La carne ha tenido un aumento de precios del 30%, aproximadamente, en el último año. Es por eso que los expertos recomiendan anticipar las compras y congelar este producto para evitar las alzas que se esperan en septiembre, debido a Fiestas Patrias.
Como cada año los precios de las carnes suelen aumentar debido a la mayor demanda para los festejos patrios y, en el escenario de una mayor inflación, es mejor tomar resguardos.
El Instituto Nacional de Estadísticas informó que la carne de pollo ha elevado su valor en un 37,7% en los últimos 12 meses, la de vacuno un 26,3%, la de pavo un 24,3% y la carne de cerdo es la única que ha mantenido su precio, esta registra una variación de 0% en el último año.
"Uno compra menos carne, se ajusta el presupuesto del sueldo pero este negocio (Doña Carne) ha traído bastante oferta entonces es conveniente", dice una cliente del local consultada por 24 Horas.
Otro cliente explica una de las medidas que se pueden tomar para anticipar el mayor precio: "aproveché de comprar antes, ya compré para el 18 con 30 días de antelación, tengo congelador así que es una inversión también".
Al respecto, el gerente comercial de Doña Carne, Álvaro Martínez, aseguró que estas fechas son ideales para "probar cortes nuevos de carne".
"Mucha gente va a irse a la segura con lomo liso o lomo vetado, que son los cortes que la gente busca (...) prueben el abastero , prueben el carnicero, la palanca, hay muchos cortes más que pueden quedar muy buenos a la parrilla y que pueden hacer y encontrarlos a precios convenientes", señala el experto en carnes.
Agrega que, por ejemplo, "la punta paleta le sacan el nervio y a la parrilla puede quedar muy buena también o la punta picana".
A eso agregan que una recomendación siempre es comprar en este periodo y congelar antes que los precios tengan un aumento considerable porque, además, las Fiestas Patrias podrían extenderse a cuatro días si es que el Congreso aprueba el feriado del 16 de septiembre.