Listeria: qué es la peligrosa bacteria hallada en pasta de jamón marca Lider

El Ministerio de Salud (Minsal) decretó una Alerta Alimentaria tras detectar la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote de pasta cóctel de jamón de la marca Lider.

El hallazgo se realizó en la región Metropolitana durante el proceso de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos y fue confirmado por el laboratorio de la Seremi de Salud.

Las autoridades hicieron un llamado urgente a la población a revisar sus hogares y no consumir el producto afectado.

Detalle del producto contaminado

• Producto: Pasta cóctel de jamón (envase de 250 g)

• Marca: Lider

• Elaborador: Productos Alimenticios CORBAC Ltda

• Fecha de Elaboración (F.E.): 14/08/2026

• Fecha de Vencimiento (F.V.): 05/09/2026

Medidas sanitarias en curso

Tras la confirmación de la muestra no conforme, la Autoridad Sanitaria notificó a la empresa elaboradora, inició un sumario sanitario e inspeccionó la planta de producción.

Asimismo, se exigió el retiro inmediato del lote afectado de los puntos de venta.

Qué es y riesgos de la Listeria monocytogenes 

Natalia Vega, ingeniera en alimentos y coordinadora del área de Gestión en Alimentos de Nutrición y Dietética de la Universidad del Desarrollo (UDD), explicó que "es una bacteria que puede contaminar los alimentos y producir la enfermedad que se llama listeriosis".

La experta señaló que el problema de este tipo de prodcutos contaminados es que, como ya vienen listos, no requieren cocción.

"Entonces, el alimento, si ya se preparó, ya tiene la bacteria. Aún en condiciones de refrigeración puede seguir  multiplicándose durante la vida útil de este producto", sentenció.

Respecto a las consecuencias de consumir comidas contaminadas, afirmó que en personas sanas "puede generar síntomas gastrointestinales febriles, diarrea y malestar en general".

Sin embargo, en adultos mayores puede ocasionar meningitis y en embarazadas incluso puede ocasionar un aborto".