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Algas marinas chilenas podrían cambiar la industria alimentaria

Investigadores de la Universidad de Los Andes están desarrollando un ingrediente bioactivo mediante algas verdes, que podría ayudar a reducir el índice glicémico de ciertos alimentos. Hablamos con Ingrid Contardo, académica del CiiB y Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Los Andes.

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