Emprendimiento de Pichidegua obtiene medalla de plata en prestigioso concurso mundial de mermeladas en Inglaterra

El emprendimiento familiar Don Ignacio Gourmet, originario del sector Larmahue en la comuna de Pichidegua, alcanzó un reconocimiento internacional de alto nivel al obtener la medalla de plata en el concurso Dalemain World Marmalade Awards 2026. El certamen, realizado recientemente en Inglaterra, contó con la participación de más de 5.000 muestras provenientes de 50 países.

La preparación galardonada corresponde a una mermelada de golden berries con naranja, cuya mezcla equilibró un 60% del cítrico y un 40% de la fruta conocida localmente como aguaymanto. Este resultado posiciona a la Región de O'Higgins y a la producción artesanal chilena en un escenario culinario de escala global.

Un logro basado en la perseverancia y la receta local

Los creadores de este producto, María Beatriz Alvarado y César Doenitz, recibieron la noticia a través de un correo electrónico durante la madrugada. Respecto a la distinción, los emprendedores manifestaron: “Todo nuestro esfuerzo y crecimiento se ve reflejado en esta tremenda distinción internacional. Estamos muy orgullosos de haber representado a Pichidegua”.

María Beatriz, quien es usuaria de INDAP, explicó que esta fue su segunda incursión en el certamen británico. Tras obtener una mención honrosa en 2024, la productora decidió ajustar la receta original para adaptarla al paladar anglosajón, logrando finalmente cautivar a un jurado compuesto por expertos ingleses y escoceses.

Identidad de Larmahue y proceso artesanal

La producción de Don Ignacio Gourmet se caracteriza por el uso de frutas cultivadas de forma limpia en campos regados por las tradicionales azudas de Larmahue. Este sello de identidad rural se combina con técnicas heredadas, ya que Alvarado aprendió el oficio de su abuela Zenobia, integrando posteriormente procesos de innovación en su sala de procesos.

Braulio Moreno, director de INDAP O’Higgins, valoró el impacto de este premio para la zona: “Felicitamos a esta pareja de productores que con esfuerzo y perseverancia han logrado consolidar su emprendimiento, llevando el nombre de Pichidegua y de la región a instancias internacionales”.

Crecimiento comercial y proyecciones del emprendimiento

El negocio, que adoptó su nombre en homenaje al padre de la fundadora, experimentó un crecimiento significativo durante la pandemia mediante la comercialización de cajas de regalo. En la actualidad, la marca elabora más de 100 productos distintos y mantiene una red de distribución que alcanza 38 tiendas a nivel nacional, además de ventas al por mayor.

Tras la obtención de la medalla de plata en los Dalemain World Marmalade Awards 2026, los propietarios reportaron un incremento inmediato en la demanda de la mermelada premiada. Entre sus proyectos futuros, la microempresa contempla la habilitación de espacios para el turismo rural y la implementación de paneles solares para alcanzar autonomía energética en su centro de producción.