Decomisan casi 600 kilos de carne tras detectar graves fallas sanitarias en carnicerías de Los Lagos
El operativo fiscalizó 12 establecimientos y detectó productos vencidos, sin rotulación y sin trazabilidad. Las autoridades reforzarán estos controles ante el aumento del consumo de carne por las próximas Fiestas Patrias.
Lunes 10 de agosto de 2026
Un operativo multisectorial realizado en la comuna de Los Lagos, en la Región de Los Ríos, terminó con el decomiso de 594,4 kilos de productos cárnicos luego de que las autoridades detectaran diversas irregularidades sanitarias en 12 carnicerías.
El procedimiento fue coordinado por la Seremi de Seguridad Pública y contó con la participación de Carabineros, la Policía de Investigaciones (PDI), el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), el Servicio de Impuestos Internos (SII), la Seremi de Salud y Seguridad Municipal.
La fisclización tuvo como objetivo verificar el cumplimiento de las normas sanitarias y reforzar los controles en sectores donde existen antecedentes relacionados con delitos como el abigeato.
Carne vencida y sin trazabilidad
Durante las inspecciones, los equipos fiscalizadores encontraron carnes vencidas, productos sin rotulación y alimentos cuya trazabilidad no pudo ser acreditada.
Esta última situación generó especial preocupación de las autoridades, debido a que impide conocer las condiciones en que fueron manipulados, transportados y conservados los productos antes de llegar a los consumidores.
El seremi de Salud, Felipe Bastidas, explicó que la falta de trazabilidad representa un riesgo sanitario, ya que no permite garantizar aspectos fundamentales como la cadena de frío y las condiciones de manipulación.
"Al no estar la trazabilidad, no podemos garantizar cómo se han manejado los productos antes de ser vendidos. No sabemos la cadena de frío, la manipulación que han tenido ni el transporte", señaló.
El operativo cobra especial relevancia ante la proximidad de las Fiestas Patrias, período en que tradicionalmente aumenta el consumo de carne y productos asociados a las celebraciones.
Desde la Seremi de Seguridad Pública anunciaron además que este tipo de controles continuará desarrollándose en la región, especialmente para detectar incumplimientos sanitarios y situaciones que puedan representar riesgos para la población.
"Nosotros esto lo empezamos y no lo detenemos", afirmó el seremi de Seguridad Pública, Juan Agustín Meléndez, quien aseguró que la estrategia busca mantener una presencia permanente de los distintos organismos fiscalizadores en el territorio.