“No implica que sea perjudicial”: la advertencia nutricional sobre la dieta sin lácteos de Cristiano Ronaldo

La alimentación de Cristiano Ronaldo generó debate luego de que su exchef, Giorgio Barone, asegurara que el delantero evita la leche porque su consumo “no es normal para los seres humanos”.

El cocinero sostuvo que el portugués basa su dieta en proteínas, verduras y sin azúcar, además de prescindir de harinas.

Barone fue más allá al afirmar que “los humanos somos los únicos animales que bebemos la leche de otros animales” y que consumirla en la adultez “va contra la naturaleza”.

Según dijo, “ningún otro animal bebe leche después de los tres meses”, cuestionando su presencia en la dieta.

Nutrióloga responde: no es dañina por sí sola

La nutricionista y fundadora de NutriFoods, Belén Isuani (@cookingnutri), en conversación con 24horas.cl, abordó directamente estas afirmaciones.

“Sí, los humanos somos la única especie que consume leche en la adultez y de otra especie. Eso es un hecho”, señaló. Sin embargo, aclaró: “Que algo no ocurra en otras especies no implica que sea perjudicial”.

En esa línea, explicó que “la capacidad de digerir lactosa en la adultez es una adaptación evolutiva que se desarrolló hace miles de años”.

Beneficios de los lácteos

Isuani enfatizó que la evidencia científica respalda su consumo en personas que los toleran.

“La evidencia actual muestra que el consumo de lácteos se asocia con beneficios en salud ósea, masa muscular y, en varios estudios, con menor riesgo cardiometabólico”, afirmó.

Además, destacó que “la proteína de la leche es de las de mayor calidad biológica”, con “alto contenido de leucina, clave para la síntesis de proteína muscular”.

Eso sí, hizo una advertencia clave: "¿Eliminar lácteos perjudica el rendimiento? No necesariamente, si se reemplazan adecuadamente las proteínas, el calcio y la vitamina D por otras fuentes vegetales. Pero eliminarlos sin razón clínica complica innecesariamente la planificación nutricional, especialmente en deporte de alto rendimiento, donde cada herramienta cuenta".

Carbohidratos: “No solo verduras verdes”

Respecto a la idea de obtener carbohidratos solo desde vegetales, la especialista hizo una precisión clave.

“Es técnicamente posible, pero hay que hacer una distinción importante”, explicó, agregando que no se trata solo de hojas verdes.

“Lo más probable es que sus carbohidratos vengan de fuentes como papa, camote, legumbres y frutas, que son densamente energéticas”, indicó.

También recalcó que “no hay necesidad clínica de eliminar las harinas en la mayoría de las personas”.

¿Se puede copiar la dieta de Ronaldo?

Finalmente, Isuani advirtió sobre replicar este tipo de régimen sin supervisión.

“Cristiano Ronaldo es un atleta de élite con requerimientos altísimos y un equipo detrás. Su dieta está calibrada para él”, señaló.

Y cerró con una advertencia: “Para una persona común, copiar la dieta literal puede ser difícil de sostener y no necesariamente tendrá mejores resultados a largo plazo”.