Día Mundial del Vino Rosé: el vino que rompe el mito de ser exclusivo para el verano
La acidez y frescura del rosé ayudan a equilibrar preparaciones de mayor intensidad, mientras que sus notas aromáticas aportan ligereza a la comida.
Jueves 11 de junio de 2026
Se acabó eso de guardar el vino rosé únicamente para las tardes de calor en una terraza. Aunque por mucho tiempo se le encasilló como un consumo exclusivo de la temporada estival, la tendencia actual demuestra un cambio radical en el comportamiento de los consumidores. Hoy por hoy, esta alternativa se abre paso con fuerza en la mesa nacional durante los doce meses del año, demostrando que su frescura y equilibrio son perfectos tanto para el verano como para las épocas más frías.
A propósito de la celebración del Día Mundial del Rosé este 11 de junio, Matías Ríos, director de Enología de Viña Cono Sur, se refirió al momento que atraviesa este producto: "El rosé es uno de los vinos más versátiles que existen. Su perfil vibrante y cítrico permiten disfrutarlo tanto en días cálidos como en temporadas más frías, acompañando distintos tipos de gastronomía y momentos de consumo".
El especialista, quien ha sido reconocido por la publicación internacional The Drinks Business dentro del listado de los Top 100 The Master Winemaker en sus ediciones de 2020, 2025 y 2026, destaca que el público está abriéndose a nuevas experiencias.
"El rosé ha dejado de ser un vino asociado exclusivamente al verano. Su frescura, equilibrio y versatilidad lo convierten en una alternativa ideal para acompañar distintos estilos gastronómicos durante todo el año. Hoy vemos una categoría mucho más dinámica, que responde a consumidores que buscan vinos frescos, fáciles de compartir y con gran versatilidad en la mesa", agregó Ríos.
El secreto de su consumo en los meses de frío
El auge de este tipo de vino no es una simple moda pasajera, sino que responde a una evolución real en las costumbres de consumo, donde la versatilidad manda. De hecho, su inclusión en el menú de los meses de invierno funciona de manera estratégica: la acidez y frescura del rosé ayudan a equilibrar preparaciones de mayor intensidad, mientras que sus notas aromáticas aportan ligereza a la comida.
Para potenciar al máximo su expresión frutal y su carácter aromático, los expertos sugieren servirlo bastante frío, idealmente en un rango que va entre los 8 °C y los 10 °C.
Guía de maridajes para experimentar en la mesa
El dinamismo de esta categoría se nota en la diversidad de platos con los que logra una afinidad inmediata. Entre las combinaciones más recomendadas se encuentran:
- Sushi y preparaciones de la cocina asiática
- Tablas para compartir y variedad de tapas
- Pescados y mariscos de todo tipo
- Pastas acompañadas con salsas de perfil suave
- Quesos frescos y alternativas semimaduras
- Ensaladas acompañadas de frutas de la estación
- Postres livianos elaborados a base de berries
Esta expansión del mercado ha llevado a que la oferta disponible en Chile sea cada vez más amplia y variada. Dentro de esta corriente, etiquetas como Bicicleta Rosé de Viña Cono Sur buscan reflejar justamente las características de esta categoría en crecimiento, apostando por un perfil fresco y frutal que se adapta desde una junta informal con amigos hasta una cena más elaborada.