Llegan las lluvias y también las sopaipillas: 3 recetas chilenas fáciles para hacer en casa

Las intensas lluvias se acercan en Chile y la Dirección Meteorológica de Chile (DMC) emitió una alarma meteorológica por el sistema frontal histórico, pero pese a las alertas, lo que no pueden faltar en días así son las populares sopaipillas. Acá te contamos 3 recetas fáciles de preparar en casa. 

Con la llegada de las lluvias, las sopaipillas vuelven a convertirse en uno de los clásicos favoritos de los hogares chilenos. Ya sea con zapallo, sin zapallo o en su versión pasada, son una preparación sencilla y perfecta para disfrutar en los días fríos.

Sopaipillas: 3 recetas chilenas fáciles para hacer en casa 

1. Sopaipillas tradicionales con zapallo

Ingredientes (10 a 12 unidades):

• 500 g de harina
• 250 g de zapallo cocido y molido
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 2 cucharadas de manteca o mantequilla derretida
• Aceite para freír

Preparación:

• Cocina el zapallo hasta que esté blando y haz un puré.
• Mezcla la harina con la sal y los polvos de hornear.
• Agrega el puré de zapallo y la manteca derretida.
• Amasa hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
• Uslerea la masa hasta dejarla de aproximadamente 5 mm de grosor.
• Corta círculos y pínchalos con un tenedor.
• Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
• Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.

2. Sopaipillas sin zapallo

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 2 cucharadas de manteca o aceite
• 250 ml de agua tibia

Preparación:

• Mezcla la harina, la sal y los polvos de hornear.
• Incorpora la manteca y luego el agua tibia poco a poco.
• Amasa durante unos 8 minutos hasta que quede suave.
• Deja reposar 15 minutos.
• Estira la masa, corta discos y pínchalos.
• Fríe en aceite caliente hasta que se inflen y doren.

3. Sopaipillas pasadas

Ingredientes:

• 8 sopaipillas ya fritas
• 500 ml de agua
• 200 g de chancaca
• Cáscara de una naranja
• 1 rama de canela
• 2 clavos de olor
• 1 cucharadita de maicena disuelta en agua (opcional)

Preparación:

• En una olla, hierve el agua con la chancaca, la canela, los clavos y la cáscara de naranja.
• Cocina hasta que la chancaca se disuelva completamente.
• Si prefieres un almíbar más espeso, agrega la maicena disuelta y revuelve.
• Incorpora las sopaipillas fritas.
• Cocina durante 5 a 10 minutos para que absorban el almíbar.
• Sirve calientes.

Tips para que queden perfectas

• El aceite debe estar a 170-180 °C para que las sopaipillas no absorban demasiada grasa.
• No agregues demasiada harina al amasar, ya que pueden quedar duras.
• Si utilizas zapallo, procura que esté bien escurrido para evitar una masa demasiado húmeda.
• Puedes acompañarlas con pebre, mostaza, ketchup o simplemente disfrutarlas solas recién hechas.