La propuesta de coctelería sustentable que se nutre de un huerto urbano en la altura
Courtyard Santiago Las Condes presentó “Estación Encantada”, el cual destaca por su innovación y sostenibilidad.
Viernes 5 de septiembre de 2025
El hotel Courtyard Santiago Las Condes estrenó “Estación Encantada”, la segunda carta conceptual de su proyecto insignia Jardín Botánico, que busca combinar innovación, gastronomía responsable y sostenibilidad.
La iniciativa Jardín Botánico nació en 2023 y se ha convertido en un distintivo del hotel gracias a su integración de tres pilares: una coctelería de autor con identidad propia, una estación de hierbas naturales para infusiones y un huerto orgánico urbano en altura, ubicado en el piso 7. Este espacio reúne más de 30 variedades de hierbas y vegetales que abastecen a la cocina y al bar con ingredientes frescos.
“Queríamos una propuesta que uniera creatividad, sustentabilidad y gastronomía en un mismo concepto, aprovechando un recurso único: nuestro propio huerto orgánico en altura”, señaló Javier Giles, subgerente general del Courtyard Santiago Las Condes.
Un año después, esa idea evolucionó en “Estación Encantada”, una carta ampliada y experimental que introduce nuevas técnicas y sabores, manteniendo la esencia sustentable. Entre los cócteles destacados se encuentran:
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Rocío: limoncello, elderflower, manzanilla y espumante, con un perfil fresco y floral.
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Clorofila: gin infusionado con piña, melón, menta, albahaca y cedrón, inspirado en la huerta.
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Raíz: mezcla de Baileys, whisky, cardamomo y espresso, con notas especiadas y profundas.
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Zeste: tequila, pomelo, syrup de zestes y espuma, con una propuesta ácida y chispeante.
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Umbral: blood orange, vermut rosso, piña y limón, de carácter cítrico y complejo.
“Con esta renovada propuesta queremos dar continuidad a un proyecto que ya estaba consolidado. Nuestra intención es ampliar la experiencia, entregando a huéspedes y visitantes una coctelería innovadora que mantiene el sello natural y sustentable del hotel”, agregó Giles.
¿Solo huéspedes?
El lanzamiento coincide con los 10 años de operación del Courtyard Santiago Las Condes en Chile, una década marcada por la apuesta por la hospitalidad de calidad y la sostenibilidad.
La nueva carta “Estación Encantada” está disponible en The Bistro, abierto tanto a huéspedes como al público general.