El proyecto Nodos Gastronómicos es impulsado por la Corporación de Fomento (CORFO) y la empresa privada Savia Consultores. La idea es rescatar los productos con identidad local, para diferenciarse del resto de Chile, y así reducir la brecha del rubro en 120 servicios gastronómicos de localidades regionales.
Miércoles 7 de noviembre de 2012
Copao, chocha, pichihuen y vieja son algunos de los frutos, mariscos y pescados que los participantes conocieron en este encuentro gastronómico. Los asistentes provienen de distintas localidades, como Pisco Elqui, Caleta San Pedro, Tongoy, La Serena, entre otras.