Para compartir en el hogar, en una fonda, en el trabajo o al aire libre.
La empanada es, sin duda, uno de los alimentos más icónicos de las Fiestas Patrias que ya tocan la puerta para ingresar con todo este fin de semana en la vida de los chilenos.
Pero ojo, que si bien casi todas tienen la misma forma y color, no pasa lo mismo con el sabor de la misma, ya que dependerá directamente de los ingredientes usados y de la mano del cocinero.
Es por esto que el Círculo de Cronistas Gastronómicos y chefs especialistas en cocina chilena seleccionaron a los locales que venden las mejores empanadas de Santiago.
¿EN QUÉ SE BASARON LOS EXPERTOS?
Para los chefs, una buena empanada debe tener las siguientes características:
- Una masa delgada, suave, consistente, sin sectores crudos, con suficiente manteca, pliegues proporcionados y bien dorada.
- Un pino guisado, jugoso, a base de carne de vacuno de buena calidad (ojalá picada).
- Cebolla de guarda picada en cubos.
- Agregar aliño de comino, pimienta y ají de color (se puede agregar ají normal o merquén, pero lo justo y necesario para n oser picante en exceso).
- Aceituna negra entera, un trozo de huevo duro y, a elección, pasas de uva.
- Ojo, que no se deben incluir aglutinaciones como la maicena ni otras verduras como agregados.
¿CÓMO DEFINEN A LA MEJOR EMPANADA?
De acuerdo a los entendidos, "debe tener un aroma deleitoso e invasor donde confluyan, en forma equilibrada, los olores de carne, cebolla, ají, comino y masa horneada. Y un sabor irresistible, gracias a la calidad, armonía y perfecta cocción de sus ingredientes".
CUÁLES FUERON LAS MEJORES CALIFICADAS Y DÓNDE SE PUEDEN COMPRAR
A continuación te dejamos el dato imperdible del "top 5" de recintos donde comprar las mejores empanadas de la capital:
"LAS ROSAS CHICAS", ubicada en Luis Pasteur 6577, Vitacura.
"DA DINO", ubicado en Avenida Apoquindo 4228, Las Condes.
"LA MÉNDEZ", ubicada en Avenida Las Condes 9571.
"TOMÁS MORO", ubicado en Avenida IV Centenario 1072, Las Condes.
"BREAD & CAKE", ubicado en Avenida José Alcalde Délano 10682, Lo Barnechea.