Una nueva fuente de soda de Ñuñoa busca convertirse en un lugar de encuentro para el barrio, pero además comenzará con una iniciativa especialmente pensada para los adultos mayores de la comuna.
Se trata de La Predilecta, ubicada en Los Tres Antonios 397, que durante sus primeros meses invitará a almorzar a personas de 75 años o más residentes de Ñuñoa.
La iniciativa se realizará todos los lunes de octubre y noviembre, entre las 13:00 y las 16:00 horas, con una carta especialmente preparada para ellos y con el almuerzo a cargo del local.
“Queremos que La Predilecta tenga una relación real con el barrio y con las personas que han sido parte de Ñuñoa durante años. Durante octubre y noviembre, los lunes queremos invitarlos a nuestra mesa, prepararles un almuerzo y que esta vez la cuenta corra por nuestra parte”, explicó Raúl Yáñez Campos, impulsor del proyecto.
Una invitación para compartir alrededor de la mesa
La propuesta busca que los adultos mayores de la comuna sean parte de los primeros meses de funcionamiento de La Predilecta y, al mismo tiempo, generar un espacio de encuentro entre distintas generaciones.
El proyecto funcionará en una casona diseñada en la década de 1930 por el arquitecto Luciano Kulczewski, y busca recuperar el espíritu de las tradicionales fuentes de soda chilenas.
La carta contempla preparaciones clásicas como completos, churrascos, lomitos, Barros Luco, Barros Jarpa, desayunos, sopaipillas, mote con huesillos y otros platos tradicionales.
La jornada comenzará a las 09:00 horas con desayunos, café, huevos y sopaipillas recién hechas. Durante el día se sumarán las distintas preparaciones de la carta, con atención hasta las 23:00 horas.
La apuesta por recuperar la fuente de soda chilena
La Predilecta nace con una idea definida: recuperar el formato tradicional de las fuentes de soda sin convertirlo en una propuesta gourmet o alejarlo de sus preparaciones más reconocibles.
“Siempre he sentido una admiración muy especial por las fuentes de soda y particularmente por los completos. Hace muchos años quería desarrollar un proyecto así. La idea nunca fue reinventar este formato ni transformarlo en otra cosa. Queremos respetar sus códigos, sus sabores y trabajar todos los días para hacer una gran fuente de soda chilena”, señaló Yáñez.
El proyecto forma parte de una nueva etapa gastronómica impulsada por Yáñez y su equipo, quienes actualmente también operan The Loft en Mercado Urbano Tobalaba.
La intención, esta vez, es que La Predilecta pueda integrarse a la vida cotidiana de Ñuñoa, con una propuesta que combine gastronomía tradicional y un vínculo directo con el barrio.
