Así como los villancicos son un clásico para Navidad, las papas duquesas se han transformado en el alimento infaltable para este tipo de cenas, siendo incluso material para divertidos memes.
A pesar de lo ricas que son, si queremos conservar la línea, no se pueden consumir en exceso, más todavía considerando todo lo que se come durante las fiestas de fin de año.
María José Mardones, nutricionista de la Universidad San Sebastián, explica que el plato puede ser una proteína magra como pavo, pollo, pescado y algunos cortes del vacuno, el que puede ser acompañada de carbohidratos, porción en la que entran las famosas papitas, de las que se puede comer una porción de 15 unidades, siempre y cuando sean al horno y no fritas.
Para la especialista, un menú completo, balanceado y sin tanto aporte calórico sería el siguiente:
Aperitivo: 1 copa de vino o espumante
Entrada: Ensalada mixta (lechuga, tomate, porotos verdes) con jamón de pavo y aceitunas.
Plato de fondo: Pavo relleno acompañado de papas duquesas y espárragos salteados en aceite de oliva.
Postre: Mousse de frutos rojos (arándanos, frambuesas, frutillas)
Otra idea de menú balanceado es el que entrega la nutricionista de la Clínica Indisa, Ximena Díaz.
Se puede comer una entrada de tomates con quinoa, de plato de fondo lomo de cerdo al vino blanco acompañado de puré de manzana y de postre peras cocidas en almíbar de arándanos y helado de vainilla.
Revisa cómo prepararlos:
