Sabores del Pacífico en Santiago: La propuesta gastronónima que rinde homenaje a la costa chilena

La escena de dónde comer en Santiago suma un nuevo hito con la renovada propuesta de The Bistro. Esta apuesta gastronómica se define como un viaje sensorial que recorre desde el Océano Pacífico hasta la Cordillera de los Andes, buscando "acercar el mar a la ciudad".

El chef ejecutivo Carlo González lidera esta transformación, enfocada en la innovación constante y el uso de materias primas de estación. Según explica el profesional, el objetivo es que el comensal “conozca la costa a través del paladar y se sorprenda al descubrir el potencial de sus recursos”.

Productos del mar y opciones de autor

La nueva carta democratiza los productos marinos a través de preparaciones que equilibran la sofisticación con la sencillez. Entre las opciones destacadas que integran esta oferta se encuentran:

• Pulpo a la brasa: Un tentáculo grillado servido sobre una trilogía de papas andinas y salsa al olivo.

• Variedad marina: Platos que incorporan choritos, pescados, camarones y pulpo en versiones de vanguardia.

• Sabores de la tierra: Para quienes prefieren carnes, destaca el lomo vetado a la parrilla con reducción de Carmenère.

• Alternativas conscientes: Un risotto de calabaza asada con miel de ulmo se posiciona como la opción estrella para quienes no consumen proteínas animales.

Un refugio exclusivo en Parque Arauco

Ubicado con acceso inmediato desde el complejo comercial Parque Arauco, The Bistro se presenta como una alternativa estratégica para quienes buscan tranquilidad tras una jornada de compras. A diferencia de las aglomeraciones propias de los patios de comida, este espacio ofrece un ambiente con aire acondicionado y atención personalizada.

La invitación del restaurante es abierta a todo público, incluyendo opciones para niños y alternativas ideales para compartir en un after office. Así, el hotel Courtyard Santiago Las Condes consolida su espacio gastronómico como un punto de encuentro clave para disfrutar de la gastronomía chilena en un entorno moderno y relajado.