La Universidad de O’Higgins (UOH) llevará a cabo la feria La Despensa de O’Higgins el próximo 16 de abril, una iniciativa que busca celebrar el Día de la Cocina Chilena. La actividad se desarrollará en la explanada del Campus Rancagua entre las 10:00 y las 17:00 horas, reuniendo a diversos emprendimientos locales bajo conceptos de identidad territorial, producción artesanal y desarrollo sostenible.
Fomento a la producción local y agroalimentaria
Esta instancia se presenta como una vitrina para el fortalecimiento del sector agroalimentario de la zona. Durante la jornada, los asistentes podrán participar en recorridos por stands, trivias, presentaciones y degustaciones de productos que representan la identidad de la región.
Karen Mesa, académica del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) y líder del Proyecto FIC "Transferencia: La Despensa de O’Higgins", destacó que la feria es un puente entre los pequeños productores y la ciudadanía. Al respecto, señaló que el evento permite visibilizar el apoyo técnico que la institución entrega a la Cooperativa La Despensa de O'Higgins.
“La actividad permitirá visibilizar el esfuerzo que hay detrás de la agricultura familiar campesina y la producción artesanal de quienes integran la Cooperativa La Despensa de O’Higgins, junto con productos que expresan los sabores del territorio y forman parte del patrimonio alimentario y gastronómico regional. Es una instancia que releva el trabajo colaborativo y las redes de apoyo que han fortalecido las unidades productivas y sus procesos de comercialización junto a la orientación técnica de la UOH”, subraya la académica.
Impulso a la economía regional y la cocina patrimonial
El proyecto, financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional de O’Higgins y su Consejo Regional, se enmarca en la Estrategia Regional de Innovación. La feria no solo busca relevar el valor de la cocina con sello local, sino también dinamizar la economía a través de redes de comercialización más sólidas.
La Dra. Mesa hizo hincapié en que este espacio está diseñado para el impulso de iniciativas vinculadas al patrimonio alimentario. La académica extendió la invitación a la comunidad para conocer estas propuestas que integran la tradición de la cocina chilena con procesos de innovación orientados a la sostenibilidad en la región.
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