El Ministerio de Salud (Minsal) emitió una Alerta Alimentaria tras confirmar la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote de un alimento comercializado en el país. El hallazgo fue detectado luego de un análisis de laboratorio realizado por la Seremi de Salud de la Región Metropolitana, en el marco del programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos.
El producto afectado corresponde a una pasta cóctel de jamón, en formato de 250 gramos, marca Líder, elaborada por Productos Alimenticios CORBAC Ltda. Según los antecedentes entregados por la autoridad sanitaria, el lote tiene fecha de elaboración del 14 de agosto de 2026 y fecha de vencimiento del 5 de septiembre de 2026.
Tras la notificación de la muestra no conforme, la autoridad sanitaria instruyó la apertura de un sumario sanitario, además de realizar una inspección en la planta elaboradora y solicitar medidas inmediatas para retirar el producto afectado del mercado.
El Minsal llamó a la población a revisar los productos almacenados en sus hogares y evitar el consumo del lote señalado. La recomendación se extiende especialmente a las personas pertenecientes a grupos de mayor riesgo frente a esta bacteria.
La Listeria monocytogenes es un microorganismo que puede contaminar distintos alimentos y provocar listeriosis, infección que puede presentar cuadros graves, especialmente cuando se desarrolla de forma invasiva.
¿Quiénes son los grupos más vulnerables?
Las embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas inmunodeprimidas o con enfermedades crónicas, incluyendo pacientes con cáncer, trasplantados, personas en hemodiálisis y quienes viven con VIH.
Los primeros síntomas pueden incluir fiebre, vómitos o diarrea, aunque la infección puede evolucionar hacia complicaciones graves como sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En el caso de las embarazadas, además, la infección puede provocar abortos o muerte fetal.
En caso de haber consumido el producto correspondiente al lote afectado y presentar síntomas compatibles con una infección, se recomienda consultar oportunamente a un centro de salud e informar sobre el consumo del alimento, especialmente si se pertenece a alguno de los grupos de mayor riesgo.
