El emblemático restaurante y bar “La Piojera”, ubicado en Santiago Centro, busca expandirse a la comuna de Independencia, con un nuevo local con espacio para 400 personas. Conocido por sus preparaciones de comida tradicional chilena, espera abrir su segunda sucursal en agosto en el Mall Barrio Independencia.
El administrador de este lugar con 130 años de historia, Mauricio Guajardo indicó para el Diario Financiero que “son dos locales contiguos para unas 400 personas”, el nuevo lugar tendrá un nuevo concepto pero con la misma carta del tradicional lugar, “aunque con algunas novedades” según lo que mencionó.
De esta manera, el nuevo negocio espera “recuperar al público joven y también a las familias” a través de una propuesta más moderna y atractiva, con estacionamiento en un lugar seguro, según lo mencionado por Guajardo.
Esta apertura se da en un contexto de bajas ventas es el negocio ubicado en el Mercado Central, donde los asistentes alcanzan un 30% del público que recibía el bar antes de la pandemia y estallido social, sobre lo que el encargado del local comentó que "lamentablemente la percepción de la gente no ha cambiado y no están yendo para allá; no hay público".
A pesar de los números el administrador asegura que el local ubicado en Santiago Centro continuará abierto gracias a la colaboración del alcalde Mario Desbordes: “Estamos tratando de salvar una zona que siempre ha sido atractiva”.
Sobre los rumores de una posible sucursal en el Mercado Urbano Tobalaba (MUT), Guajardo aseguró que a pesar de las intervenciones que se han hecho en el pasado, para la instalación de un local "no se llegó a acuerdo". La noticia se masificó en redes sociales en agosto del 2025, pero según el administrador las conversaciones cesaron en octubre del año pasado.
