Alerta por maní contaminado: ¿Qué hacer si lo consumí? ¿Cuándo ir a urgencias?

El Ministerio de Salud emitió una alerta alimentaria tras detectar aflatoxinas en un lote de maní tostado sin sal de la marca Cuisine & Co. La toxina B1, producida por hongos en cosechas mal almacenadas, representa un riesgo severo para la salud hepática.

El producto retirado corresponde al pote de 300 gramos, identificado con el lote 103969, elaborado el 31 de marzo de 2026 y con vencimiento fijado para el 30 de septiembre de 2026. La primera indicación para la población es suspender su ingesta de inmediato y revisar los rótulos en el hogar.

Frente a la ingesta accidental, la recomendación principal es mantener la calma y monitorear la aparición de malestares físicos. La exposición masiva a dosis elevadas puede generar náuseas, vómitos, dolor abdominal e insuficiencia hepática, aunque estos cuadros agudos son poco habituales.

"Solo se recomienda acudir a un servicio de urgencia si aparecen síntomas gastrointestinales o un compromiso importante del estado general, y existe antecedente de consumo prolongado o de una ingesta reciente elevada del producto", indicó el Dr. Christian González, urgenciólogo y médico jefe del Servicio de Urgencia de Clínica Santa María.

Asimismo, la dra. Dana Bortnick, nutrióloga de la Clínica Indisa, recalcó que "lo principal es no alarmarse. Se reporta que el mayor riesgo está asociado a una exposición repetida o prolongada, que por una ingesta puntual, en realidad, no habría mayor riesgo (...) Si hubo un consumo frecuente o de grandes cantidades y se asocia a síntomas como náusea, vómito, dolor abdominal o pérdida de apetito, que igual son cuadros raros, conviene, de todas maneras, consultar con un profesional de la salud".

Por otra parte, el urgenciólogo enfatizó que, "el problema adquiere especial relevancia en grupos vulnerables como niños, mujeres embarazadas, adultos mayores y personas con enfermedades hepáticas preexistentes. En estos pacientes, incluso exposiciones relativamente bajas pueden tener un impacto desproporcionado en su salud", agregó el experto.

Dado que la toxina actúa principalmente a largo plazo mediante la acumulación en el cuerpo, la consulta médica rápida solo se justifica ante sintomatología evidente o ingestas masivas. "Como esta situación es poco probable, hacemos un llamado a la calma y a esperar con tranquilidad la comunicación oficial respecto de este tema", señaló el especialista.