El primer país de Latinoamérica: Chile implementa fortificación obligatoria de vitamina D en leche y harina

Chile se convirtió en el primer país de Latinoamérica en implementar la fortificación obligatoria de la leche y la harina de trigo con vitamina D. Una política pública que surge para combatir el alto déficit nutricional causado por la baja radiación solar en diversas regiones. 

Debido a nuestra geografía, Chile es uno de los países que presenta mayores niveles de déficit de vitamina D. Se estima que hasta un 70% de la población presenta esta condición, ya que la radiación solar disminuye significativamente de norte a sur. 

La vitamina D es un nutriente esencial que actúa ayudando al organismo a absorber el calcio, componente clave para la formación y mantenimiento de los huesos, además de incidir en el sistema inmune y en el estado de ánimo.

Si bien puede ser adquirida por medio de dieta y suplementos, se estima que el 85% se obtiene principalmente a través de la exposición solar.  

Actualmente, se investiga si mantener la vitamina D baja puede incidir, por ejemplo, en que la gente se muera más de cáncer o que tenga más alergias o más enfermedades autoinmunes.  

Incorporación de la vitamina D en 3 vehículos alimentarios

Ante este escenario, se implementó una política pública que obliga a fortificar con vitamina D la leche líquida, la leche en polvo y la harina de trigo. 

"Desde junio, toda la leche tiene vitamina D y toda la harina tiene vitamina D, entonces la gente no se tiene que preocupar de buscar una leche o una harina especial. Básicamente, es para que la gente esté consumiendo, si es que tiene una dieta habitual, más o menos 400 unidades al día de vitamina D", afirmó el doctor Arturo Borzutzky. 

Se proyecta que esta medida logrará mantener a más del 90% de los chilenos libres de deficiencias severas de vitamina D, evitando complicaciones médicas graves. Sin embargo, la fortificación debe complementarse con estilos de vida saludables y una exposición moderada al sol.