Invierno y virus respiratorios: qué beneficios tiene la sopa de pollo

Con la llegada del invierno y el aumento de los virus respiratorios, la sopa de pollo vuelve a instalarse como uno de los remedios caseros más populares para aliviar los síntomas del resfrío. 

Sin embargo, según explicó Consuelo Burgos, nutricionista del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, esta preparación sí puede ser un apoyo durante la enfermedad, aunque no previene el contagio ni reemplaza un tratamiento médico. 

"No existe evidencia científica convincente que asocie el consumo de sopa de pollo con la reducción del riesgo de contraer virus respiratorios. Desde el punto de vista metodológico, no se puede afirmar que prevenga el contagio", señaló la especialista. 

De acuerdo con la nutricionista, uno de los principales beneficios de esta preparación es que favorece la hidratación, un aspecto fundamnetal durante un cuadro respiratorio. 

Además, al consumirse caliente, el vapor puede ayudar a aliviar temporalmente la congestión nasal y facilitar la respiración, de manera similar a lo que ocurre con una ducha caliente. 

"La hidratación nos ayudará mucho a eliminar la mucosidad propia de estos procesos infecciosos", explicó Burgos. 

Asimismo, destacó que la sopa de pollo suele ser una alternativa fácil de consumir cuando existe pérdida de apetito, permitiendo incorporar líquidos y nutrientes durante la recuperación. 

Sopa de pollo más saludable

La especialista recomendó privilegiar preparaciones caseras por sobre las sopas o caldos instantáneos, ya que permiten controlar la cantidad de sal y evitar el exceso de sodio y aditivos. 

• Utilizar pollo sin piel 
• Incorporar verduras como cebolla, ajo y zanahoria
• Mantener una preparación más líquida para favorecer la hidratación 
• Agregar la sal al final de la cocción y en cantidades moderadas

En el caso de personas con diabetes, la nutricionista, llamó a controlar la cantidad de carbohidratos presentes en ingredientes como arroz, papas, fideos o algunas verduras. 

Por último, recordó que durante un resfrío también es importante mantener una alimentación equilibrada, con frutas, verduras frescas y abundantes líquidos, ya que aportan vitaminas y nutrientes que contribuyen al funcionamiento del sistema inmune.