La última década ha estado marcada por un incremento exponencial del mercado del agua embotellada, pese a que el agua de la llave en Chile es una de las más seguras del mundo.
El Servicio Nacional del Consumidor (Sernac) realizó un análisis donde detectó que parte importante de las empresas no cuentan con la rotulación obligatoria, que permite verificar si una planta opera con una Resolución Sanitaria vigente.
Esta autorización es otorgada por la Seremi de Salud y acredita de manera oficial que el establecimiento cumple de forma estricta con todas las condiciones de higiene y seguridad exigidas por la normativa.
¿Qué debe incluir la etiqueta de un bidón?
Según explicaron desde la Seremi de Salud RM, cada envase que se ponga a disposición del público debe portar una etiqueta visible con información detallada de su origen y propiedades.
La rotulación obligatoria estipulada incluye:
- Nombre del alimento y el contenido neto del envase.
- Razón social, domicilio del fabricante y el país de origen.
- Número y fecha de la resolución sanitaria correspondiente.
- Fecha de elaboración, además del vencimiento o el número de lote.
- Lista completa de ingredientes, instrucciones de uso y de almacenamiento.
- Información nutricional obligatoria que precise los valores de energía, proteínas, grasas, carbohidratos, azúcares y sodio.
- Composición exacta y la concentración de sales minerales o electrolitos según el tipo de producto.
¿Con qué deben contar las plantas de embotellado?
Las empresas que participan en este rubro deben mantener una infraestructura con las siguientes divisiones específicas.
Zona de recepción y lavado de envases: espacio acondicionado para realizar un lavado higiénico profundo y para almacenar los contenedores bajo condiciones sanitarias adecuadas.
Zona de purificación y llenado: sector provisto de equipamiento en correcto funcionamiento, donde se apliquen métodos como ozonificación o luz UV para asegurar la calidad del elemento.
Zona de almacenaje: bodega con la capacidad de espacio necesaria, ordenamiento claro y un diseño estructural que permita limpiar y desinfectar con facilidad.
Fiscalizaciones y sumarios
En el transcurso de los últimos dos años, la Seremi de Salud de la Región Metropolitana ha iniciado un total de 11 sumarios sanitarios a diferentes plantas dedicadas a la elaboración de aguas tratadas dentro de la Región Metropolitana. Los motivos principales corresponden a deficiencias de tipo estructural detectadas en las áreas de elaboración. Estas faltas configuran un incumplimiento directo a los parámetros establecidos por el reglamento de salud vigente.
Quienes tengan dudas sobre el origen del agua embotellada, pueden consultar en el sitio oficial de la Oficina de Informaciones, Reclamos y Sugerencias (OIRS) del Ministerio de Salud a través de www.oirs.minsal.cl.
