Camila Paz, ingeniera en alimentos, reveló las diferencias entre los huevos blancos y los de color, y la razón por la que estos últimos son más caros.
En un video de TikTok, la experta desmitificó ambos productos y señaló cuál sería el mejor. Sin embargo, pese a la diferencia de precio, aseveró que "no hay un ganador".
De acuerdo con la ingeniera en alimentos, la explicación detrás de los colores es simple: "Las gallinas blancas ponen huevos blancos, las gallinas café ponen huevos café, y el color de la yema tampoco influye en el valor nutricional".
Asimismo, la experta aseguró que los huevos café tienden a costar más debido a su costo de producción y al rendimiento de las gallinas ponedoras.
"Las gallinas café comen más y ponen menos huevos. Menor rendimiento, mayor costo de producción, nada que ver con que sean más nutritivos", explicó.
Sin embargo, afirmó que lo que sí podría cambiar es la cáscara, aunque esto tampoco tendría relación con su color: "Las gallinas más jóvenes ponen huevos con cáscara más gruesa y suelen coincidir con los huevos de color, pero no es una regla general".
Es por ello que la experta señala que el color de un huevo no aporta al valor nutricional del mismo, pero lo que sí lo hace es su frescura, manejo y cocción.
@megustacomerrico_ 🥚💥 ¿Sigues creyendo que el huevo de color es más nutritivo que el blanco? Spoiler: ¡La ciencia dice que no! 🚫🙃 👩🔬 Como ingeniera en alimentos te explico con peras, manzanas… y huevos 😅 👉🏼 Ambos tipos de huevo tienen prácticamente la MISMA composición nutricional. La proteína, la grasa, las vitaminas B12, A y D están presentes en proporciones súper similares según estudios de: 📚 Harvard School of Public Health Harvard T.H. Chan School of Public Health. “The Nutrition Source – Eggs.”https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/eggs/ 📚 USDA (Departamento de Agricultura de EE.UU.) United States Department of Agriculture (USDA) FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov/ 💡 Las verdaderas diferencias son estas: ✅ Genética: Las gallinas blancas ponen huevos blancos Las gallinas café, huevos de color. No tiene nada que ver con su alimentación ni con cómo viven 🐓 ✅ Costo: Las gallinas que ponen huevos café comen más y son más grandes. Por eso sus huevos son más caros… ¡no más nutritivos! ✅ Tecnología de los alimentos: Algunas industrias prefieren huevos blancos por facilidad de inspección de cáscara. Y los huevos café son más populares en países donde se perciben como más “campesinos” o “naturales” (aunque no siempre lo sean). 🎁 BONUS TIP Lo que SÍ importa: ✅ Que el huevo sea fresco (revisa la fecha o haz la prueba del vaso con agua) ✅ Que lo cocines bien (¡no al micro sin romper la yema!) ✅ Que lo manipules correctamente (cuidado con la salmonella 😬) 🧠 ¡El color del huevo no hace la diferencia, pero tu conocimiento sí! 👀 Guarda este post y compártelo con esa amiga que jura que el de color es más sano 💬 #MeGustaComerRico #Huevos #MitosAlimentarios #IngenieraEnAlimentos #AlimentaciónConCiencia #DesmintiendoMitos #HuevosSaludables #NutriciónInteligente #CocinaReal #EducaciónAlimentaria #MujeresInformadas #ComerConCiencia #HuevosBlancos #HuevosDeColor ♬ Scheming Weasel - Tsoulfas Panormitis
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