Asado dieciochero: advierten diferencias de $4 mil en la carne

Asado dieciochero: advierten diferencias de $4 mil en la carne

El Sernac y el Ministerio de Agricultura realizaron un estudio sobre los precios de los productos más comprados en Fiestas Patrias. Conoce cómo optimizar tu dinero y celebrar como corresponde.

José Morgado
12.09.2013

Se viene el 18 de septiembre y hay que estar preparado para celebrar como la patria manda.

Por eso, optimizar el dinero es fundamental a la hora de lograr un buen asado dieciochero, esos que no escatiman en cantidad de carne, ensaladas, empanadas y choripanes...todo acompañado, por supuesto, de vino u otro brebaje a elección.

El Servicio Nacional del Consumidor (Sernac), en conjunto con el Ministerio de Agricultura, presentó los resultados del estudio realizado para saber "cuánto costará el asado familiar". Ahí se evidenciaron importantes diferencias en el precio de varios productos, entre ellos la carne.

Antes de conocer los resultados, cabe destacar que se consideró como canasta tipo para 4 personas la siguiente: 1 kilo de carnes rojas, 1 kilo de pollo entero, 12 unidades de longanizas; 2,5 kilos de carbón espino; 1 lechuga; 1 kilo de cebollas; 1 kilo de tomates; un kilo de papas; 1 kilo de pan marraqueta; 1 vino tetra de 1,5 litros.

LOS RESULTADOS

En el detalle, la investigación arrojó que el kilo de lomo vetado (granel nacional), considerando las carnicerías de todos los sectores, es el producto que presentó la mayor diferencia de precios, con un valor mínimo de $5.598 (en carnicerías de los sectores Centro y Sur); y un máximo de $9.490 (en carnicerías del sector Centro).

Asado dieciochero: Advierten diferencias de $4 mil en la carne  

Esto es, una diferencia de $3.892 o un 69,5%, entre el producto más barato y el más caro.

Las papas también presentan importantes diferencias. Por ejemplo, el kilo de papas se encontró a un precio mínimo de $400 (ferias sector Norte, Poniente y Sur); y a un máximo de $899 (Supermercado Unimarc ubicado en el sector Sur de Santiago). Esto es, $499 o casi un 125%.

¿DÓNDE COMPRAR?

Considerando la canasta tipo en los 5 sectores de Santiago donde se cotizó, un consumidor podría ahorrar hasta $5.171 (33,3%) en el total de la compra si adquiere los productos más baratos de cada sector. El precio mínimo es de $15.526 y el máximo alcanza los $20.697.

Al mirar por zonas, la canasta más económica se registró en el sector Oriente ($15.556) y la más cara en el Poniente ($20.136). Es decir, una diferencia de $4.580 o 29,4%. 

A su vez, el sector Oriente fue el que presentó la mayor diferencia de precios de la canasta, con un precio mínimo de $15.556 y un máximo de $19.985, esto es, $4.429 (28,5%) de diferencia.

DIFERENCIAS POR SECTORES

En todos los sectores las carnes rojas presentan importantes diferencias.

Asado dieciochero: Advierten diferencias de $4 mil en la carne  

En el caso de las carnicerías, una diferencia importante se detectó en el sector Norte, donde el kilo de lomo liso (granel nacional) se encontró a un mínimo de $5.598 y un máximo de $8.998. Es decir, un consumidor se puede ahorrar hasta $3.400 (60,7%) si elige la opción más conveniente.

En supermercados, una de las mayores diferencias se detectó en kilo de lomo vetado (envasado importado), también en el sector Norte, con un precio mínimo de $6.490 (Santa Isabel) y un máximo de $8.990 (Tottus). Esto es, $2.500 (38,5%) de ahorro al optar por la alternativa más económica.

¿SUPERMERCADOS, FERIAS O CARNICERÍAS?

Las carnes granel nacional en Carnicerías son en promedio un 7,6% más caras que las carnes envasadas importadas en Supermercados.

Las verduras son 39,7% más caras en supermercados que en Ferias Libres. A su vez, en la Vega Central para los consumidores, las verduras son un 7,1% más económicas que en las Ferias.

En panaderías, el kilo de marraquetas es un 5,2% más barato que en supermercados.

CONCLUSIONES Y CONSEJOS

- Cotice sus compras dieciocheras, especialmente considerando aquellos productos que presentan las mayores diferencias como las carnes rojas y la cebolla.

- Un consumidor puede economizar hasta $3.892 en 1 kilo de lomo vetado si cotiza y elige la opción más conveniente en un mismo sector.

- Las papas presentan diferencias de hasta 125%. Es decir, por el kilo de papas más caro, podría llevarse dos kilos de las más baratas.

- Casi la mitad del valor de la canasta corresponde a las carnes rojas, blancas y el carbón, por lo que cotizando en estos productos se pueden lograr importantes ahorros.

- Un consumidor que elija los productos más baratos de una canasta tipo, puede ahorrar más de $4.400 en un mismo sector.


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