La creciente industria de la trufa en Chile

La creciente industria de la trufa en Chile

Cada kilo del alimento puede llegar a costar entre 850 y 3.000 dólares, dependiendo del mercado de destino.

24Horas Tvn
28.08.2016

Las trufas son consideradas unas verdaderas joyas dentro del mercado gourmet mundial. Su gran calidad en textura, aroma y sabor la hacen factible para ser combinadas con casi todos los productos alimenticios

Un kilo de trufas puede llegar a costar entre 850 y 3.000 dólares, con una industria que tiene como mercado principal a Estados Unidos, Europa y recientemente a China y Japón.

En Chile, hay 300 hectáreas de plantación de Encina Española (Quercus ilex), árbol ideal en la producción del hongo subterráneo del cual provienen las trufas. Pero es en las colinas de Chillán, donde se generan tierras perfectas para el cultivo de este alimento.

Un equipo de 24 Horas viajó hasta la octava región, y conversó con parte de los agricultores nacionales. Todos los detalles los puedes encontrar en la nota.


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