La Serena: Lo típico también es innovación

La Serena: Lo típico también es innovación

Los ostiones y las machas ya no acaparan la oferta gastronómica de la región. Hoy los chef buscan innovar en sus platos para atraer a más personas que disfruten de la comida. Pero ¿qué le parece una cena en base copao o salicornia? Es parte de lo que aprendieron los estudiantes y empresarios de la zona en un nuevo seminario del Nodo Gastronómico.

Luz Martínez Luz Martínez
11.06.2013

Con una exposición del chef capitalino Matías Palomo, el Nodo Gastronómico realizó un nuevo seminario que busca transmitir nuevos conocimientos a estudiantes y empresarios de la región.
Productos como el copao, tan típico del Valle de Elqui, o la salicornia, un vegetal que abunda en los humedales de la región fueron parte de la nueva oferta gastronómica que se busca potenciar en la zona.

 


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