Quien no disfruta un buen disco de cholga, típico molusco de las costas de nuestro país. Pues bien, en Penco, región del Biobío, hicieron un cholgüazo de más de tres metros de largo, que incluyó 100 kilos de este marisco proviniente de Lirquén. Además de deleitar a los comensales, los organizadores buscan un reconocimiento nacional y el récord Guinnes.
"El cholgüazo más grande de Chile, ¿para qué? Para que sean inscritos como el Guinness récord. Más de mil cholgas van a estar acá en este disco, de 3.20 por 3.20 metros, lo cual muestra que desde la Plaza de Lirquén empezamos a hacer historia", explica el alcalde de Penco, Rodrigo Vera a Canal 24 Horas Red Biobío.
El cholgüazo está preparado con cholga, pollo longaniza y papa.
Más allá de lo exquisito del plato, la cholga también tiene un importante valor nutricional. La doctora Claudia Troncoso, directora (s) del Departamento de Salud Pública, de la Universidad Católica de la Santísima Concepción, lo explica:
"Tiene proteínas de alto valor biológico, se reemplaza o equivale, por ejemplo, a cualquier tipo de carne, y tiene otros nutrientes, como ácidos grasos, omega 3 y algunos micronutrientes. Nutricionalmente es un buen alimento. El ciudado que hay que tener, es que debe ser cocido".
El Gran Cholguazo, de hecho, tiene su propia fiesta, que ya conquistó a los asistentes viernes y sábado continúa este domingo 17 de agosto, en la Plaza de Lirquén.
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