Si comes huevo con frecuencia, probablemente hayas visto el concepto “libre de jaula” o "cage-free". Se trata de un sistema en el que las gallinas ponedoras no permanecen confinadas dentro de jaulas.
Esto no significa necesariamente que vivan al aire libre. Las aves pueden permanecer dentro de galpones, pero tienen posibilidad de desplazarse y acceder a elementos como nidos, perchas y superficies para escarbar y darse baños de polvo.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) considera relevantes estos elementos para el bienestar de las gallinas.
Pero, ¿qué ocurre en Chile?
Durante el primer semestre de 2026, el 96% de los huevos producidos en el país provino de sistemas convencionales o de jaula, mientras que solo un 4% correspondió a sistemas de piso, aviario o gallinas libres, según el INE.
El dato cobra relevancia porque el consumo también alcanzó cifras récord: en 2025 llegó a 251 huevos por persona al año, un 7% más que el año anterior, según Chilehuevos.
Mientras algunas empresas ya han fijado metas para aumentar la oferta de huevos libres de jaula, organizaciones como Sinergia Animal buscan acelerar esta transición.
Investigación revela lo poco que se conoce sobre los huevos
La organización también realizó una investigación encubierta en avícolas que, según indicó, registró gallinas en jaulas y otras condiciones que cuestiona desde la perspectiva del bienestar animal.
Aves con pérdida de plumas, acumulación de suciedad y gallinas muertas siendo retiradas de las instalaciones fue lo que reveló la investigación.
Los antecedentes forman parte de la campaña “Lider, ¡Escucha!”, mediante la cual la organización busca que la cadena establezca un compromiso público para avanzar hacia huevos provenientes de sistemas libres de jaula.
Más allá de esta campaña, el concepto cage-free plantea una pregunta que comienza a instalarse en Chile: no solo qué huevo consumimos, sino también cómo fue producido.
Por ahora, el "cage-free" sigue siendo minoritario en Chile, pero el concepto comienza a ganar espacio en la discusión sobre cómo se producen los huevos que llegan a nuestra mesa.
