Uno tendería a pensar que los suplementos de vitaminas, diseñados especialmente para ser asimilados por el cuerpo, tendrían más efecto que la ingesta de frutas y verduras.
Pero la realidad es que los alimentos traen mayores beneficios para evitar enfermedades y problemas de salud, indica el doctor Brent Bauer de la Clínica Mayo de Rochester, Minnesota.
El especialista en medicina interna explica que la vitamina E, por ejemplo, está compuesta de varios elementos que en las frutas y verduras se encuentran en combinación. Sin embargo, un suplemento alimenticio tiene un solo tipo de vitamina E en grandes cantidades.
El problema es que es la interacción y combinación entre los distintos elementos que componen la vitamina E la responsable de sus beneficios.
Además Bauer comenta que algunos estudios observaron una vinculación entre altas dosis del suplemento y mayor riesgo de sangrado, en especial cuando se la mezcla con anticoagulantes como aspirina o heparina.
La vitamina E se encuentra presente en almendras, semillas de girasol, aceites vegetales, tomates, brócoli, pimientos rojos, espinaca y coliflor.
Respecto a la ingesta de frutas y verduras, el doctor hace énfasis en que la vitamina E se destruye cuando es sometida altas temperaturas, por lo que recomienda utilizar aceites que lo contengan justo antes de servir los platos.
Entre los beneficios de este elemento se encuentran sus propiedades antioxidantes, los que protegen a las células de los daños causados por los radicales libres producidos por el cuerpo, entre ellos el envejecimiento.
Una dieta balanceada y rica en frutas y verduras puede ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades como accidentes cerebrovasculares, cáncer y enfermedades cardiácas.
El doctor Brent Bauer no descartó, además, que los beneficios atribuidos al consumo de vitamina E se relacionen con otros factores como el no fumar y hacer ejercicio, actividades que suelen realizar las personas que mantienen una dieta balanceada.
Foto: Agencia Uno.