Nuevamente el restaurant chileno, Boragó, fue escogido dentro de los 50 mejores restaurants del mundo, aunque en esta oportunidad subió considerablemente de puesto.
Si bien el local del chef Rodolfo Guzmán lleva varios años recibiendo un puesto dentro de los mejores, este año llamó la atención el gran salto que dio al pasar del puesto 42 al 27.
Boragó se caracteriza por ofrecer menús degustación donde se combinan los sabores de productos endémicos de Chile. Éstos son recogidos y recolectados a lo largo del país, por lo que los platos pueden variar de acuerdo a los productos obtenidos.
El listado se dio a conocer este martes en Bilbao, España, en la cita anual de los "World's 50 Best Restaurants", donde son escogidos loe mejores lugares para comer alrededor del mundo.
Además del chileno, fueron premiados varios restaurants latinoamericanos, destacando la gastronomía peruana.
En esta oportunidad fue escogido como el mejor restaurant del mundo al italiano Osteria Francescana, del chef Massimo Bottura, desplazando al Eleven Madison Park, del chef suizo Daniel Humm, que el año pasado encabezó la lista y en esta oportunidad quedó en el cuarto puesto.
Revisa la lista completa:
- Osteria Francescana | Módena, Italia
- El Celler de Can Roca | Girona, España
- Mirazur | Mentón, Francia
- Eleven Madison Park | Nueva York, Estados Unidos
- Gaggan | Bangkok, Tailandia
- Central | Lima, Perú
- Maido | Lima, Perú
- Arpege | París, Francia
- Mugaritz | Rentería, País Vasco, España
- Asador Etxebarri | País Vasco, España
- Quintonil | Ciudad de México, México
- Blue Hill at Stone Barns | Nueva York, Estados Unidos
- Pujol | México
- Steirereck | Viena
- White Rabbit | Moscú, Rusia
- Piazza Duomo | Alba, Italia
- Den | Tokio, Japón
- Disfrutar | Barcelona, España
- Geranium | Copenhague, Dinamarca
- Attica | Melbourne, Australia
- Alain Ducasse au Plaza Athenee | París, Francia
- Narisawa | Tokio, Japón
- Le Calandra | Marsala, Italia
- Ultraviolet | Shanghai
- Cosme | Nueva York, Estados Unidos
- Le Bernardin | Nueva York, Estados Unidos
Boragó | Santiago de Chile
- Odette | Singapur
- Alléno París au pavillon ledoyen | París, Francia
- D.O.M | São Paulo, Brasil
- Arzak | San Sebastián, España
- Tickets | Barcelona, España
- The Clove Club | Londres
- Alinea | Chicago, Estados Unidos
- Maaemo | Oslo, Noruega
- Reale | Italia
- Tim Raue | Berlín
- Lyle's | Londres
- Astrid y Gaston | Lima, Perú
- Septime | París
- Nihonryori Ryugin | Tokio
- Ledbury | Londres
- Azurmendi | País Vasco, España
- Mikla | Estambul
- Dinner by Heston Blumenthal | Londres
- Saison | San Francisco, Estados Unidos
- Schloss Schauenstein | Suiza
- Hisa Franko | Eslovenia
- Nahm | Bangkok
- Cape Town's Test Kitchen, Sudáfrica