Llegó el verano y con ello la temporada de los helados. Ya sea en paletas o postres, siempre son una gran tentación y la alternativa más rápida para refrescarse. El helado ya se ha transformado en un postre ideal para todo tipo de ocasiones y temperaturas, siendo el postre por excelencia en esta época del año.
De hecho, los chilenos somos los mayores amantes del helado en el continente. Según el último estudio realizado por la consultora Euromonitor Internacional, consumimos 8 litros de helado per cápita al año, cifra que nos deja como líderes indiscutidos de América Latina. Como referencia, el consumo por persona durante 2014 fue de: 3,5 litros en Brasil; 2,1 litros en Colombia; 2 litros en Argentina y 1,2 litros en México.
Lamentablemente el consumo de helado excesivo puede provocar aumento de peso, dado el gran aporte calórico que contienen. “Una bolita de helado de agua usualmente aporta un promedio de 85 calorías y una de helado de crema, 130. Si la bolita de helado de crema también tiene frutos secos, como el sabor de pasas al ron o avellana, debemos sumar unas 50 calorías más”, explica Stefanie Chalmers, docente de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico.
Sin embargo, si al helado le sumamos el tradicional baño en chocolate, crema y otros, ahí sí que las calorías se disparan. “La adición de crema, salsas de chocolate, manjar, caramelo y chips puede valorarse calóricamente en un rango que va entre 60 calorías extra (porción de chips) a unas 200 (combinación de salsas). El barquillo, dependiendo del tipo y tamaño, puede aportar otras 60 calorías. Y un mal helado puede aportar, en azúcares y grasas, unas 700 calorías, esto sin mencionar que existen porciones extra grandes, donde se podría fácilmente duplicar dicho valor calórico”, asegura la especialista.
Por ello, la nutricionista entrega las siguientes cinco recomendaciones para consumir menos calorías a la hora de tomar un helado:
1. Antes de tomar el helado, hidrátese: Tome helado por el placer del sabor, no para intentar saciar el apetito o la sed.
2. Si combina sabores, comience tomando el más dulce: De esta manera se sentirá pleno más rápido y tendrá menos tendencia a repetir la porción.
Tenga en cuenta que los sabores que se preparan con crema, como el de chocolate, bocado, lúcuma y mora crema, y los helados que incluyen caramelo u otro tipo de salsas dulces, son extremadamente calóricos.