El sodio es el llamado "veneno silencioso" por muchos especialistas, debido a su impacto en la vida de las personas y el poco control a diario del consumo de sal que se esconde en diversos alimentos. Esto podría producir varias enfermedades al corazón, que serían la principal causa de muerte en Chile.
Alimentarse a diario puede ser un gran desafío, ya sea por el tiempo, la cotidianidad o las pocas ganas de prepararse un plato de comida casero, lo que provoca que muchas veces no se tome conciencia de lo que se consume y se genere un mal hábito en la alimentación.
Esto sucede con el consumo de sal, donde se utiliza el ingrediente para las comidas al momento de cocinar, pero también se le agrega al plato ya servido en la mesa, y ni hablar de la comida procesada que viene con grandes cantidades de sodio.
Así lo explicó el cardiólogo de la Clínica de Las Condes, Claudio De La Vega, a 24horas.cl, donde advirtió que "el veneno invisible son los alimentos procesados y ultraprocesados que estamos acostumbrados a comer; la mayoría del sodio que tendríamos que consumir al día ya viene incorporado en los alimentos, por lo tanto, la cantidad que se aplica en las comidas debería ser mínima".
Los principales alimentos que tienen gran cantidad de sodio son los que se consumen diariamente y muchas veces se desconoce cómo afectan a la salud: "Estamos acostumbrados a comer pan, que somos los mayores comedores de pan en el mundo, después de Alemania casi. Ese pan tiene sodio, tiene una cantidad no despreciable de sal en su producción. Después, la típica es el salame, o cualquier procesado así, las vienesas, las papas fritas que comemos todos los días en picoteo", argumentó el especialista.
¿Cómo bajar el consumo de sal en la alimentación?
Lo ideal es hacer un cambio paulatino en la alimentación para ir dejando de a poco la costumbre de comer alimentos salados.
"Desafía un poco y baja la cantidad de sodio y te vas a dar cuenta del sabor real de los alimentos que realmente no estábamos acostumbrados a sentir. Además, tratar de no usar salero en la mesa y solamente sazonar cuando sentamos que realmente se necesita, uno de repente automáticamente llega a agarrar el salero y le saca la comida sin probarla", sugirió el especialista.
En conclusión, lo ideal es cambiar el estilo en la alimentación para así reducir el consumo de sal antes de que se haga demasiado tarde.
