Lejos de ser una moda pasajera, el brunch se ha instalado en la oferta gastronómica de Santiago como una alternativa que combina desayuno y almuerzo en un mismo formato. Lo que antes se asociaba a huevos revueltos con tocino hoy se ha transformado en menús más elaborados, que van desde tostadas francesas rellenas hasta cócteles de autor y estaciones de cocina en vivo.
En la capital, distintos restaurantes se han sumado a esta tendencia que, según especialistas, llegó para quedarse. “El brunch ya está integrado en Chile y es probable que muchos lugares lo empiecen a adoptar, porque es una instancia para reunir familias, amigos e incluso colegas”, comenta Gerson Céspedes, chef ejecutivo de un reconocido hotel de la ciudad.
Uno de los espacios que ha dado un giro al concepto es el Hotel W Santiago, que ofrece dos versiones distintas: una tradicional, llamada The Brunch que es la clásica cita de domingo pensada para quienes buscan disfrutar sin prisa en horario matinal, y otra nocturna.
¿En qué consiste The Night Brunch?
The Night Brunch, que se realiza los viernes de 19:00 a 23:00 hrs, incorpora un componente clave: la celebración. El hotel se transforma en un espacio donde la gastronomía convive con DJ en vivo, ambientación festiva y cócteles de autor, ideal para quienes buscan cerrar la semana entre amigos, música y buena comida.
