Cada vez es más común ver locales en Chile que ofrecen açaí, popular fruto de origen tropical que ha sido un boom por su sabor y características saludables.
De hecho, en países como Brasil, el açaí es parte fundamental de la dieta local, permitiendo a turistas conocer la variedad de preparaciones disponibles y sus beneficios.
Sin embargo, ya sea por su sabor, novedad y características, el abusar de su consumo puede generar desconocidas consecuencias para la salud de las personas.
"El açaí es genuinamente nutritivo en su estado natural; es rico en fibra, ácidos grasos saludables y minerales", explicó la nutricionista de Clínica INDISA, Pamela Jaure.
Açaí
No obstante, advirtió que "la comercialización masiva ha llevado a la alteración de su pureza para adaptarlo a un gusto universal".
5 claves que debes saber del açaí
Alerta si es dulce
El açaí puro tiene un sabor terroso y ligeramente amargo. Cuando un comercio ofrece un producto dulce bajo la etiqueta de "100% puro", es una señal clara de la adición de azúcares o jarabes. Según la experta, esta modificación es la primera barrera que hace que el alimento deje de ser realmente sano.
Gran antioxidante
Pese a las críticas a su preparación comercial, sus beneficios biológicos son reales. Su contenido de antioxidantes es incluso mayor al de los arándanos, aportando además vitaminas del grupo A, B, C y E, esenciales para la salud cardiovascular.
Ojo con los acompañamientos
El valor nutricional se pierde frecuentemente en los acompañamientos. El uso de ingredientes como leche condensada o cremas de avellana convierte la base en una 'bomba calórica'.
La especialista afirmó que estos agregados pueden contribuir al desarrollo del síndrome metabólico, un conjunto de problemas (como aumento de grasa abdominal, azúcar alta y presión elevada) que ocurren al mismo tiempo y aumentan el riesgo de sufrir enfermedades al corazón o diabetes.
El grupo que se puede ver afectado
Debido a su alta concentración de potasio, personas con enfermedad renal deben vigilar su ingesta. Para quienes viven con diabetes, la nutricionista Jaure manifestó que su consumo es posible "siempre que elijan versiones sin azúcar y con acompañamientos adecuados".
Sin etiquetado comercial
Todavía hay mucha confusión en lo que se le dice al cliente. Muchos locales promocionan sus productos como "sin azúcar añadida" pero usan otros endulzantes sin explicarlo bien. La recomendación es revisar siempre de qué está hecha la pulpa y, si se puede, preferir preparaciones caseras donde tú controles cada ingrediente.
El açaí puede ser un gran aporte para una dieta equilibrada si se consume de manera informada, priorizando la moderación y los acompañamientos naturales.
"Lo importante es no demonizar el açaí", resaltó la nutricionista Pamela Jaure, sentenciado que "la clave está en la moderación y en elegir toppings naturales como semillas o fruta fresca".
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