"Ñache biotecnológico": chilenos convierten sangre de cerdo en colorantes naturales y compuestos antioxidantes
Investigadores de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso desarrollaron una plataforma que transforma este subproducto de la industria cárnica en ingredientes con potencial uso en alimentos y, a futuro, en aplicaciones farmacéuticas.