La marraqueta volvió a instalarse en la conversación pública luego de que panaderos bolivianos manifestaran su intención de postular este tradicional pan como Patrimonio cultural Inmaterial ante la UNESCO. Mientras continúa el debate sobre su origen, especialistas también recuerdan la importancia de consumirla con moderación y dentro de una alimentación equilibrada.
Chile es uno de los países con mayor consumo de pan del mundo, con un promedio cercano a 90 kilos por persona al año, según la Federación Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan). En ese contexto, surge una pregunta frecuente ¿Cuánta marraqueta es recomendable comer al día?
¿Cuánta marraqueta recomiendan consumir?
La nutricionista de la Clínica INDISA, Dana Bortnick, explicó que una marraqueta completa aporta entre 250 y 280 calorías, dependiendo de su tamaño.
"La marraqueta tiene una ventaja frente a otros tipos de pan, ya que su preparación tradicional no incorpora materia grasa y se elabora principalmente con harina, agua, levadura y sal. Sin embargo, eso no significa que pueda consumirse sin limites. Lo importante es controlar las porciones y elegir adecuadamente los acompañamientos", señaló la experta.
De acuerdo con la nutriconista, para la mayoría de las personas una porción habitual corresponde a media marraqueta en el desayuno o la once, aunque esta cantidad puede variar según la edad, el nivel de actividad física y el estado de salud.
¿Cómo consumirla de forma más saludable?
- Consumir media marrqueta por comida, ajustando la porción según las necesidades de cad persona
- Preferir acompañamientos ricos en proteínas, como huevo, quesillo, pollo o atún
- Agregar grasas saludables, como palta o pastas de frutos secos sin azúcar
- Limitar ingredientes con alto contenido de grasas saturadas y sodio, como mantequilla y cecinas
- Optar por panes integrales cuando sea posible para aumentar el consumo de fibra
"El problema no es el pan, sino el exceso"
La especialista enfatizó que la marraqueta, por sí sola, no es la responsable del aumento de peso.
"Muchas veces se responsabiliza únicamente al pan del aumento de peso, cuando en realidad el problema está en el exceso de energía consumida en relacion con los requerimientos, el tamaño de las porciones y el sedentarismo. La marraqueta puede formar parte de una alimentación saludable si se consume con moderación y dentro de una dieta equilibrada", indicó la nutriconista.
Asimismo, advirtió que consumir grandes cantidades de pan blanco de manera habitual, especialmente junto a alimentos altos en grasas y sedentarismo, puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades como obesidad, diabetes tipo 2, hipertensión y porblemas cardiovasculares.
